-Υποστηρίζουμε πρόγραμμα υπολογισμού οινολογικών μεγεθών ‘‘praxis wine’’.

Στο πρόγραμμα, υπολογίζονται μεγέθη όπως η πυκνότητα, η αλκοόλη, ο δυναμικός αλκοολικός τίτλος-ΔΑΤ, συνεκτιμώντας την επίδραση της αλκοόλης, σε θερμοκρασία αναφοράς τους 20^οC, στη μέτρηση της πυκνότητας. Υπολογίζονται τα σακχάρα αναλυτικά και προσεγγιστικά καθ’ όλη την πορεία της αλκοολικής ζύμωσης. Οι υπολογισμοί, εκτός από τις βασικές αρχές της χημείας, είναι βασισμένοι σε πολυετείς και πολυάριθμες πειραματικές μετρήσεις (379 δείγματα) εν ζυμώσει δεξαμενών σε απολύτως ελεγχόμενες οινοποιήσεις, στα οινοποιία της VINOBON A.E. (Οινοποιείο Αλεξάκη), της εταιρείας Μπουτάρης στο Σκαλάνι Ηρακλείου και αλλού.

Οι πραγματοποιούμενοι υπολογισμοί με τη βοήθεια του «praxis wine», χαρακτηρίζονται από μεγάλη ακρίβεια, ακόμη και στους υπολογισμούς του μεγέθους του ΔΑΤ (Δυναμικός Αλκοολικός Τίτλος), των σακχάρων κλπ. Ο ΔΑΤ είναι ένα μέγεθος το οποίο χαρακτηρίζεται από προϋπολογιστικότητα, δεδομένου του ότι αναφέρεται στην πρόβλεψη παραγωγής αλκόολης κατά την εξέλιξη της αλκοολικής ζύμωσης, ενός φυσικού φαινομένου.

Η μεγάλη ακρίβεια και επαναληψιμότητα των υπολογισμών μάς οδήγησαν στη σύνταξη πρωτότυπων υπολογιστικών πινάκων, οι οποίοι βοηθούν τον αναλυτή στους υπολογισμούς του και οδηγούν σε εξοικονόμηση χρόνου και χρήματος, ιδιαίτερα στην περίοδο της μουστιάς.

• Πραγματοποιούμε χημικές αναλύσεις και ποιοτικό έλεγχο μούστου κρασιού, τσικουδιάς, νερού, ελαιολάδου, μελιού, σταφίδας και τροφίμων, αποβλήτων, πρώτων υλών κλπ.

• Παρέχουμε συμβουλευτικές υπηρεσίες σε οινοποιεία και σε μονάδες παραγωγής τροφίμων και ποτών.

• Πραγματοποιούμε / συντάσσουμε πραγματογνωμοσύνες – εκτιμήσεις για λογαριασμό τρίτων.

• Υποστηρίζουμε μελέτες εγκαταστάσεων βιομηχανίας – βιοτεχνίας τροφίμων και ποτών, μελέτες συσκευασίας προϊόντων.

• Αναπτύσσουμε, υποστηρίζουμε, αναβαθμίζουμε συστήματα ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων με βάση διεθνή πρότυπα ISO 9001, HACCP, ISO 22000, FSSC

• Αναπτύσσουμε συστήματα με σκοπό την αδειοδότηση μονάδων παραγωγής καλλυντικών και φαρμάκων με βάση τις απαιτήσεις του ΕΟΦ και των κανόνων καλής παραγωγής (ΚΚΠ/GMP).

• Δίνουμε τη δυνατότητα υλοποίησης προγραμμάτων εκπαίδευσης – πρακτικής άσκησης σε φοιτητές στις εγκαταστάσεις του εργαστηρίου μας.