Οι τελευταίες εξελίξεις κάνουν αναφορά για οινοποίηση και παλαίωση σε δεξαμενές από σκυρόδεμα σε σχήμα αυγού. Οι ωοειδής αυτές δεξαμενές, εκτός των άλλων, επιτρέπουν τη δημιουργία φυσικής δίνης που ευνοεί τη συνεχή κυκλοφορία των συστατικών του κρασιού.
Γαλλικά «αυγά» λοιπόν!!! Αυτή είναι η επικρατούσα ονομασία των ωοειδών τσιμεντένιων δεξαμενών. ( Ενδεικτικά www.berlinpackaging.gr και www.wine-egg.com )
