“Η τέχνη της παραγωγής του κρασιού και των αποσταγμάτων με βάση το σταφύλι είναι η επιστήμη μας“
Βιομηχανικής έρευνας – Εφαρμογών παραγωγής
Το Χημικό Οινολογικό Εργαστήριο Βιομηχανικής έρευνας – Εφαρμογών παραγωγής, λειτουργεί από το 1992 (30 + χρόνια) υπό την ευθύνη του Γιάννη Ν. Μπαλαχούτη, Χημικού-Οινολόγου τελειόφοιτου του Χημικού Τμήματος (BSc) του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών.
Σήμερα, στη λειτουργία του εργαστηρίου συνεισφέρουν η Μελίνα και η Μυρτώ Ι. Μπαλαχούτη, οι οποίες έχουν αποφοιτήσει από το Τμήμα Χημείας του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών (BSc), και είναι κάτοχοι του τίτλου οινολογίας.
